Le ricette dello chef Fabrizio Cervellieri

Hummus con verdure saltate, paprika affumicata e pane tostato

Un grande classico della cucina italiana trasformato in un piatto leggero e gustoso.

Patate risottate al cacio e pepe

Insalata romana scottata, crumble di mandorle, caprino e latte di mandorla

Tagliolini al ragù di funghi cardoncelli e nocciole, paprika affumicata

Involtini di bieta ripieni di patate alla berlinese

Topinambur arrosto, crema di mandorle e caffe, chips di patate al timo