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Chi siamo

Chi siamo

Lo shop online che non rinuncia alla qualità
Lo shop online che non rinuncia alla qualità

Dall’amore e la cura con cui trattiamo le materie prime nei nostri ristoranti, è nato il servizio di shop online. Un progetto genuino che muove dalla voglia di portare direttamente a casa vostra gli eccellenti prodotti che sono la base della proposta culinaria di Solo Crudo:

  • trattiamo solo prodotti di prima scelta;
  • spediamo gratuitamente entro 48 ore;
  • le nostre sedi di riferimento sono Milano e Roma.

Abbiamo da poco abbracciato il mondo delle piatttaforme e-commerce per la vendita di generi alimentari consci dell’enorme potenziale. Per effettuare un ordine prevediamo cinque semplici step, in modo da rendere l’esperienza d’acquisto semplice, veloce ed accessibile a tutti. Il sito sfrutta la nostra rete di contatti di produttori certificati in modo da non abbassare mai il livello qualitativo dell’offerta e l’eccellenza del servizo.


Dove nasce la nostra esperienza
Dove nasce la nostra esperienza

La nostra storia inizia a Roma nel 2015 quando Solo Crudo diventa il primo ristorante crudista in Italia e continua oggi con una sede prestigiosa anche a Milano proponendo un concept vegetariano: un ristorante di Raw Food e Gentle Cooking che poggia le basi su un approccio completamente nuovo in grado di garantire, ad ognuno, il corretto apporto nutrizionale attraverso l’utilizzo di alimenti non edibili crudi ma fondamentali per il fabbisogno energetico quotidiano, come amidi e legumi. Una proposta fatta di piatti gourmet con materie prime selezionate, utilizzando tecniche di cottura a basso impatto energetico.

Nelle cucine romane non utilizziamo gas e non produciamo olii esausti. L’offerta gastronomica si compone di cibi crudi, biologici e di stagione al fine di preservare al massimo le proprietà organolettiche e nutritive del cibo. Verdura, frutta ma anche birre crude e vini biodinamici. Siamo digeribili ed ecosostenibili al 100% e, da sempre, dalla parte del pianeta.

A Milano la ricerca e la sperimentazione ci hanno spinto ad affiancare alle classiche cotture RAW, quello che definiamo Gentle Cooking. Un insieme di cotture gentili che trattano la materia prima con amore e mantengono quanto più inalterate le sue proprietà organolettiche, per garantire il massimo apporto nutrizionale, con uno sguardo sempre rivolto alla salute ed al benessere del nostro corpo. Il risultato è un’esplosione di gusto e colori: un viaggio indimenticabile alla scoperta di profumi intensi e sapori autentici nel pieno rispetto di salute e benessere.


Alla guida delle nostre cucine
Alla guida delle nostre cucine

Dopo diverse esperienze in giro per il mondo sotto la guida esperta di Chef stellati, Fabrizio Cervellieri si trasferisce a Berlino. Città in cui ricopre, con successo, il ruolo di Executive Chef di realtà ristorative molto apprezzate e influenti nella città tedesca. Da FiletstÜck best 40 deutschland (15 punti gault milleau) la passione per il suo lavoro e la voglia di mettersi in gioco lo porteranno ad aprire, sempre nella sua Berlino, il RUSTY, eletto uno tra i 50 migliori ristoranti
di Germania. Dal 2019 entra a far parte della grande famiglia Solo Crudo in qualità di Chef Patron.