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Patate Risottate

Patate risottate al cacio e pepe

Ingredienti:

3 Patate a pasta gialla
Pecorino romano DOP
Pepe nero

Procedimento

1. Tagliare le patate a cubetti di uguale dimensione, cuocere come se fosse un risotto aggiungendo poco a poco acqua poco salata fino cottura completata (patata al dente cremosa) mantecare a freddo con pecorino grattugiato e pepe