Origine: Italia
Caratterizzata da foglie lunghe, sottili e succulente.
Hanno un elevato contenuto in acqua e fibre, con benefici effetti su diuresi e regolarità intestinale. Contengono vitamina A, B, C, soprattutto B3. Tra i Sali minerali i più presenti sono potassio, calcio, magnesio, ferro e in particolar modo sodio.
Da consumarsi sia lessata che cotta al vapore, come ingrediente di insalate, frittate, torte salate.