Origine: Lazio
Le foglie sono riunite a rosetta ed hanno un lembo di forma e consistenza variabile: spatolato o lanceolato, liscio o bolloso, sorretto da un picciolo carnoso ed appiattito (costa) che può assumere colorazione bianco argento, verde, rosato o rosso. Ha sapore dolce.
Ha discreto contenuto in vitamine (A e C) e un buon contenuto in sali minerali (calcio e potassio), con azione rinfrescante e diuretica.