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Cavolfiore

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Origine: Lazio

Definito l’ortaggio anti-raffreddore per eccellenza grazie all’elevato contenuto in vitamina C e zolfo; oltre che potassio, calcio e ferro.

La parte edibile è rappresentata dalle inflorescenze ancora immature.

Per mantengano inalterate le proprietà nutrizionali si coniglia di consumarli da crudi in insalata oppure stufati o cotti a vapore per non più di venti minuti.

Sono alimenti sazianti e poveri di grassi, quindi sono molti utili in una alimentazione ipocalorica.