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Cavolfiore Viola

Cavolfiore Viola

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Origine: Lazio

Il cavolfiore viola è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune. È ricco di carotenoidi e antociani, che svolgono la funzione di antiossidanti.

L’impiego in cucina è coreografico: per contorni, zuppe e puree dal colore violetto.