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Cipolle Rosse

Cipolle Rosse

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Origine: Lazio

La parte edibile è rappresentata dalle foglie che si ingrossano nella parte basale e, maturando, diventano croccanti, assumendo la tipica colorazione rossa con, all’interno, coloro bianco-rosato. È la più delicate di sapore, anche se a maturità rilascia un odore molto pungente.

Elevato contenuto in sali minerali e vitamina C.

Può essere destinata al consumo fresco o alla trasformazione in sottoli, sottaceti o fettine disidratate.