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Patate novelle

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Origine: Lazio

Anche dette primaticce, vengono raccolte prima di raggiungere la completa maturazione. Il tubero è più piccolo delle altre varietà, con buccia sottile e la polpa tenera; dolci al gusto.

Generalmente vengono cotte con la buccia, dopo lavaggio sotto l’acqua corrente.

Contiene vitamine A, B e C, fibre e Sali minerali come calcio, fosforo e potassio.