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Rughetta

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Origine: Lazio

Presenta foglie lanceolate, colore verde pallido e si dipartono da fusti glabri e ramificati. Hanno un odore caratteristico e un sapore acidulo che, più lieve a primavera, si intensifica poi con l'avanzare delle stagioni.

Ricca in acqua, Sali minerali soprattutto calcio e ferro; tra le vitamine ci sono: A, B, C, F e K.