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Scalogno

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Origine: Lazio

È caratterizzato da forma allungata e dimensioni ridotte. Esistono diverse varietà, che si distinguono per il colore che può essere rosso, violaceo, bianco oppure dorato.

È ricco di sali minerali tra cui calcio, fosforo, potassio, silicio e zolfo; contiene anche diverse vitamine, in particolare la vitamina C, A e B.